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Öffnungszeiten im Hofladen im Dezember:

06.12.19  8:00 – 18:00 Uhr

13.12.19  8:00 – 18:00 Uhr

20.12.19  8:00 – 18:00 Uhr

23.12.19  9:00 – 13:00 Uhr (Montag)

27.12.19 geschlossen

30.12.19  9:00 – 1300 Uhr (Montag)

 

Vorbestellungen für Weihnachten bitte bis 13.12.19

 

In neuen Jahr ist der Hofladen am 24.01.20 wieder geöffnet.

Wir begrüßen Sie in unserem Hofladen – einer kleinen Metzgerei für Feinschmecker und Genießer. Überzeugen Sie  sich von dem Angebot an Fleisch und Wurstwaren, produziert mit handwerklicher Sorgfalt von unserem Metzgermeister. Mit den Produkten verbindet sich das Selbstverständnis und der Anspruch Fleisch und Wurst von bester, gleichbleibender Qualität anzubieten. Uns ist es wichtig aus dem wertvollen Fleisch ein hochwertiges Lebensmittel zu gewinnen und so wenig wie möglich zu verschwenden.

„Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen“   Winston Churchill

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Ihr Michael Klemm

und das gesamte Hofladenteam.

Hofladen

Unser Hofladen ist jeden Freitag  8:00 bis 18:00 Uhr  geöffnet.

 

Die Metzgerei

WER UNS GEFUNDEN HAT…

… ist im idyllischen osterzgebirgischen Teil des Naturparks Erzgebirge/ Vogtland in dem Kleinod Frauenstein.

Der Hofladen ist eine handwerklich strukturierte kleine Metzgerei. Seit 2001 harmoniert hier die nachhaltige

Produktion von Fleisch- und Wurstwaren, gepaart mit innovativen Ideen, um Produkte herzustellen deren Qualität

und Geschmack dem Anspruch unserer Kundschaft in allen Facetten gerecht wird.

Bei der Vermarktung unserer Produkte setzen wir auf mehrere Säulen. Neben dem Verkauf im Hofladen beliefern

wir auch Gaststätten und Hotels im sächsischen Umland. Neben Rindfleisch gehören außerdem frisches Wild aus

eigener Jagd und Schweinefleisch aus QS-„ SachsenGlück®“- Schweinen zu unserem Angebot. Wurst- und Schinken-

spezialitäten die von Hand gefertigt werden runden das kulinarische Sortiment ab.

Unseren eigenen hohen Ansprüchen werden wir gerecht, da wir nur Tiere verarbeiten die aus der Region und

kontrollierter Haltung stammen.

Das Rindfleisch

Das Rindfleisch- überwiegend Färsenfleisch der Rasse Limousin, stammt aus eigener Aufzucht vom Limousinhof Klemm.

Die Tiere werden von April bis November auf den Weiden des Landwirtschaftsbetriebes gehalten und können sich artgerecht

und natürlich entwickeln. In den Wintermonaten stehen den Rindern Stallungen mit großzügigem Platzangebot und viel Kuh-

komfort zur Verfügung.

 

 

DAS LIMOUSINRIND

Die Rasse Limousin, eine Fleischrinderrasse aus dem Südwesten Frankreichs zeichnet sich durch seine Robustheit, Vitalität

und Langlebigkeit aus. Tiere dieser Rasse weisen gute tägliche Zunahmen, einen hohen Ausschlachtungsgrad, eine starke

Bemuskelung vor allem der Keulenpartie und eine geringe Verfettung auf. Das Fleisch- vorzugsweise von Färsen ist zart und

feinfaserig. Das Limousinrind ist mittel- bis großrahmig. Das Fell ist einfarbig rotbraun mit Aufhellungen an Augen, Flotzmaul und

dem unteren Teil der Brust.

Wir haben Schwein

Das Schweinefleisch in unserem Hofladen stammt ausschließlich von QS- SachsenGlück® Schweinen. QS steht für das

Lebensmittelprüfsystem „Qualität und Sicherheit“. Die Marke „SachsenGlück® steht für Transparenz. Das Fleisch dieser Marke

kommt aus vertraglich gebundenen Erzeugerbetrieben und die Herkunft kann somit exakt nachvollzogen werden.

Außerdem gibt es neben der QS- Vorgabe weitere definierte Kriterien für das SachsenGlück® Fleisch. So muss die Geburt der

Ferkel in Sachsen oder den angrenzenden ostdeutschen Bundesländern stattfinden. Die Aufzucht und Mast der Tiere erfolgt aus-

schließlich in Sachsen. Ein weiteres Kriterium ist dass, das verwendete Futter zu mindestens 70% aus eigener bzw. regionaler

Produktion stammen muss. Beim Transport der Tiere wird darauf geachtet das die Fahrtzeit zum Schlachthof 2,5 Stunden nicht

übersteigt. Auch eine stressfreie Schlachtung auf QS- zertifizierten Schlachthöfen gehört zu den Anforderungen die die

Marke SachsenGlück® an die Vertragspartner stellt.

Alle Kriterien werden regelmäßig in sogenannten QS- Audits geprüft. Zusätzlich finden unangemeldete QS-Audits ( Spotaudits

Im QS- System der Erzeuger)statt.

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Anfahrt

Reichenauer Weg 18

09623 Frauenstein

 

Im Hofladen ist nur Barzahlung möglich.